贛州酒店建設(shè)運(yùn)營集團(tuán)舉辦月度廚藝大賽
作者: 發(fā)布時間：2022-08-18 09:43:42 來源： 責(zé)任編輯： 點(diǎn)擊量：2496
“采蓮南塘秋，蓮花過人頭，低頭弄蓮子，蓮子清如水”。時下正是蓮子采收嘗鮮季節(jié)，蓮子可入菜、入湯、入茶、入甜品，口感清香爽脆，能達(dá)到清心明目、降火消暑功效，也是酒店夏季主推菜品之一。8月15日，由贛州酒店建設(shè)運(yùn)營集團(tuán)主辦的以“蓮子”為主題的月度廚藝大賽在贛南賓館舉行。比賽邀請了媒體行業(yè)代表、抖音美食博主擔(dān)任評委。集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)黃冬梅出席本次活動，酒店板塊干部職工代表共計40余人到場觀看。
本次比賽分為酒店組和食堂組，酒店運(yùn)營集團(tuán)下屬公司均派出參賽隊參賽，還特別邀請了九江銀行食堂參加比賽，進(jìn)行廚藝交流。比賽現(xiàn)場，通過PPT展示介紹了蓮子文化故事、蓮子特色菜品以及贛州白蓮之鄉(xiāng)石城。各參賽代表隊圍繞主題，大膽創(chuàng)新，精心準(zhǔn)備，菜品造型美觀、意境深遠(yuǎn)，同時將詩句、蓮子文化融入到菜品創(chuàng)作中，讓現(xiàn)場評委和觀眾連連點(diǎn)贊。最終經(jīng)過綜合評比，章江賓館代表隊和干部交流樓食堂代表隊分別獲得本次比賽酒店組和食堂組的“最佳代表隊”。
黃冬梅指出，贛南客家菜月度廚藝大賽目前已連續(xù)成功舉辦四期，通過內(nèi)部技能比賽的方式使各酒店后廚團(tuán)隊在廚藝技能、研發(fā)創(chuàng)意、口才表達(dá)、團(tuán)隊協(xié)作方面都得到了鍛煉提高。同時，酒店運(yùn)營集團(tuán)在活動策劃組織、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、宣傳推廣方面的能力也有顯著提升。相信在全體干部職工的共同努力下，酒店運(yùn)營集團(tuán)一定能夠攻堅克難，創(chuàng)造佳績。
