贛州酒店建設運營集團舉辦月度廚藝大賽
作者: 發布時間：2022-08-18 09:43:42 來源： 責任編輯： 點擊量：2506
“采蓮南塘秋，蓮花過人頭，低頭弄蓮子，蓮子清如水”。時下正是蓮子采收嘗鮮季節，蓮子可入菜、入湯、入茶、入甜品，口感清香爽脆，能達到清心明目、降火消暑功效，也是酒店夏季主推菜品之一。8月15日，由贛州酒店建設運營集團主辦的以“蓮子”為主題的月度廚藝大賽在贛南賓館舉行。比賽邀請了媒體行業代表、抖音美食博主擔任評委。集團領導黃冬梅出席本次活動，酒店板塊干部職工代表共計40余人到場觀看。
本次比賽分為酒店組和食堂組，酒店運營集團下屬公司均派出參賽隊參賽，還特別邀請了九江銀行食堂參加比賽，進行廚藝交流。比賽現場，通過PPT展示介紹了蓮子文化故事、蓮子特色菜品以及贛州白蓮之鄉石城。各參賽代表隊圍繞主題，大膽創新，精心準備，菜品造型美觀、意境深遠，同時將詩句、蓮子文化融入到菜品創作中，讓現場評委和觀眾連連點贊。最終經過綜合評比，章江賓館代表隊和干部交流樓食堂代表隊分別獲得本次比賽酒店組和食堂組的“最佳代表隊”。
黃冬梅指出，贛南客家菜月度廚藝大賽目前已連續成功舉辦四期，通過內部技能比賽的方式使各酒店后廚團隊在廚藝技能、研發創意、口才表達、團隊協作方面都得到了鍛煉提高。同時，酒店運營集團在活動策劃組織、統籌協調、宣傳推廣方面的能力也有顯著提升。相信在全體干部職工的共同努力下，酒店運營集團一定能夠攻堅克難，創造佳績。
